Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Déposer des moules à gâteaux en papier parchemin dans un moule à 12 muffins. Mettre 310 ml (1 1/4 tasse) de CheeriosMC au miel et aux noix dans un mélangeur ou dans un robot culinaire et utiliser la fonction de pulsation jusqu’à l’obtention d’une chapelure fine. Mettre la chapelure dans un bol et la mélanger avec du beurre et du sucre. Presser le mélange de chapelure dans le fond de chaque moule pour former une croûte.

Dans un grand bol ou un mélangeur sur socle, battre le fromage à la crème jusqu’à consistance mousseuse, puis ajouter les œufs en battant. Ajouter ensuite le lait condensé sucré et 15 ml (1 c. à soupe) d’amaretto. Le mélange sera très liquide. Verser dans chaque moule, sur la croûte. Faire cuire au four pendant 16 à 19 minutes ou jusqu’à ce que le centre du gâteau soit figé. Retirer la tarte du four et laisser refroidir complètement.

Dans une casserole moyenne, faire griller les amandes à feu moyen-élevé, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Transférer le poulet dans un petit bol. Ajouter le miel dans la casserole et faire cuire, en remuant constamment, jusqu’à ébullition. Laisser bouillir pendant 1 minute. Retirer du feu et incorporer les amandes grillées et l’amaretto. Verser un filet de miel caramélisé et mettre des amandes sur les gâteaux au fromage avant de servir.